[材料(4人分)]

いわし 6尾／スパゲッティなど好みのパスタ 400g／パプリカ(赤・黄) 各1個／ピーマン 2個／小松菜 100g／パセリ 適量／酒 50ml／昆布茶 小さじ1/2／酢 小さじ1/2／うす口しょうゆ 小さじ2/3／塩 少々／こしょう 少々

(a)プレーンヨーグルト 150g／おろしにんにく 1片分／カレー粉 小さじ1/2／コリアンダー 小さじ1/2／しょうゆ 小さじ1/2／塩 少々

 

[作り方]

(1)いわしは三枚におろして酒50mlをふります。

(2)(a)を合わせた中に(1)を5分漬けておきます。

(3)パプリカとピーマンは薄切りにしてさっとゆで、パプリカは昆布茶と酢各小さじ1/2で味つけします。

(4)小松菜はさっとゆでて食べやすく切り、うす口しょうゆ小さじ2/3で味つけします。

(5)パスタはたっぷりの湯に塩を加えてゆでます。

(6)オーブンを250度に予熱し、(2)のいわしにみじん切りのパセリをふって20分焼きます。

(7)(5)のゆで汁をきってオリーブ油大さじ1を熱したフライパンで炒め、塩とこしょう各少々をし、（4）を加えてあえます。

(8)(7)を器に盛って、(3)と(6)をのせ、パセリを添えます。