[材料（2人分）]

鮭 2切／塩 少々

[A]みそ 適量／酒かす 適量／砂糖 適量／みりん 適量

 

[作り方]

(1)鮭の切り身2切を、塩水につけて一晩おきます。

(2)水切りをした鮭を、キッチンペーパーで水気をふきます。

(3)[A]を合わせ、容器の中に[A]、鮭、[A]、鮭と重ねていき、寝かせます。1週間くらいで味が染み込みます。

(4)サケを焼くときは、水で洗わずに手でしごくように落としてから焼くと、おいしく焼きあがります。