血中コレステロールを下げ、神経系統トラブルも改善するタウリン、疲労回復や体力増強・糖尿病予防のグリコーゲン、18種のアミノ酸も豊富で身体機能を支える良質タンパク質、体を作り体調を整えるミネラル・ビタミンなどバランス良く含んでいるかき。近年の健康ブームにぴったりで、健康食としても注目されています。

　「かき飯」は料理研究家の小出義明先生の考案した、低カロリーなのにボリュームもあり、かき本来の美味しさを存分に活かしたレシピです。まずはそのまま食べ、その後和風だしをかけて「かきの出汁茶漬け」として食べれば1つのレシピで2度美味しい！日本一の生産量を誇る広島のぷりぷりかきがいくつも入っているかき飯はとても贅沢です。