[材料(4人分)]

たい 1節／じゃがいも 400g／にんじん 100g／ギョーザの皮 4枚／オリーブ油 1/2カップ／生クリーム 3/4カップ／パセリ(みじん切り) 適宜/しょうゆ 大さじ1/砂糖 小さじ2

 

[作り方]

(1)たいは5cm幅に切り、塩をして10分おきます。水で洗ってオリーブ油に浸し、塩とこしょう各少々をして170度のオーブンで予熱せずに8分焼きます。

(2)じゃがいもは蒸し器で蒸し、柔らかくなったら皮をむいて裏ごしします。鍋に入れ、生クリーム1/4カップと塩小さじ1/2を加えて火にかけ、マッシュポテトを作ります。

(3)にんじんはゆでて裏ごしし、ピューレーにします。

(4)ギョーザの皮は半分に切り、160度の揚げ油で揚げます。

(5)ソースを作ります。生クリーム1/2カップを火にかけ、沸騰直前にしょうゆ大さじ１と砂糖小さじ2を加えて(3)の2/3量を加え混ぜます。

(6)器に(4)、(2)、残りの(3)を重ね、(5)を少しかけて(4)、(1)の順に重ね、パセリを飾って(5)をかけます。