［材料（4人分）］

たい（三枚におろし骨と皮を取ったもの） 200g／ゆでたこの足 80g／いか（胴の開き） 80g／玉ねぎ 100g／パプリカ（赤） 50g／ピーマン 20g／ゆでたじゃがいも 100g／ゆでたさつまいも 50g／塩（魚と野菜用） 小さじ1/4／こしょう（魚と野菜用） 少々

＜卵液＞

卵 5個／塩小さじ 1/5／粉チーズ 大さじ3／オリーブ油 大さじ1と1/2／バター 大さじ1と1/2／バジル（生の葉） 適量／トマトケチャップ 大さじ4

 

［作り方］

(1)玉ねぎは粗みじん切り、パプリカ、ピーマン、じゃがいも、さつまいもは1㎝角に切ります。

(2)たいは2㎝角、たこ、いかは1㎝角に切ります。

(3)フライパンにオリーブ油、バター各半量を入れ、(1)（2）の順にいため、塩、こしょうをし、バットに出して冷ましておきます。

(4)ボウルに卵を割りほぐし、塩、粉チーズを混ぜ、(3)を加えて混ぜ合わせます。

(5)フライパンにクッキングシートを敷き、残りのオリーブ油、バターを入れ、(4)を流し入れます。上にもクッキングシートをかぶせて、ふたをして10分ほど弱火で蒸し焼きにします。最後に裏返し、軽く焼き色を付けます。

(6)切り分けて皿に盛り、バジルの葉をのせ、好みでトマトケチャップを添えます。