ちりめんバーグ
【第10回シーフード料理コンクール入選レシピ】
おすすめ！自慢のお魚料理
入選作品
肉は使わず、豆腐とちりめん、野菜だけで作ります。大根おろし、ポン酢でさっぱりと召し上がれ。
[材料(4人分)]
ちりめんじゃこ 30g／玉ねぎ 1/2個／にんじん 40g／とき卵 1/2個分／豆腐 400g／パン粉 大さじ4／小麦粉 大さじ4／大根 60g／ポン酢しょうゆ 大さじ4／青じその葉 4枚
[作り方]
(1)玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、油少々を熱したフライパンで炒めて粗熱をとります。
(2)（1）、ちりめんじゃこ、とき卵、豆腐、パン粉、小麦粉、塩とこしょう各少々を練り混ぜ、丸く形を整えます。
(3)フライパンに油適宜をひいて(2)を入れ、火が通るまで3～4分ずつ焼きます。
(4)（3）を青じその葉を敷いた器に盛り、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかけます。