鰯のガーリック
サンド
【第10回シーフード料理コンクール受賞レシピ】
おすすめ！自慢のお魚料理
日本放送協会会長賞
パンににんにくをしっかり塗り、いい香りを出すのがポイント。オーロラソースの鮮やかな色合いとガーリックの香りが食欲をそそります。
[材料(4人分)]
いわし 小8尾／フランスパン 1/2本／にんにく 1片／レタス 2枚／青じその葉 4枚／梅肉 適宜／パプリカ(黄・赤) 各適宜
[作り方]
(1)いわしは洗い、頭を落として手開きにし、ペーパータオルで水気をとります。
(2)(1)に塩とこしょう各少々をふって小麦粉をまぶし、少量の油を入れたフライパンでソテーします。
(3)フランスパンは2cm厚さに切り、2つに切ったにんにくの切り口にオリーブ油をつけて塗ります。
(4)トマトケチャップとマヨネーズ各適宜を混ぜてオーロラソースを作ります。
(5)パンにレタス、青じその葉をのせ、(2)のいわしをのせて(4)のソースをかけ、刻んだパプリカを飾ります。最後にパンやいわしに梅肉を点々とつけます。