[材料(4人分)]

まぐろ 120g／マンゴー 150g／アボカド 1個／きゅうり 1/2本／チーズ 40g／ミニトマト 8個／にんにく 1片／マヨネーズ 大さじ1／すり白ごま 小さじ2／コーンフレーク 大さじ4／生ハム 30g／青じその葉 2枚／きゅうり(薄切り) 4枚／トマト(くし形切り) 4個

［A］

ヨーグルト 大さじ2／しょうゆ 小さじ1/2／レモン汁、塩、こしょう、カレー粉 各少々

 

[作り方]

(1)まぐろ、アボカド、きゅうりは1cm角、マンゴーは2cm角くらいに切ります。マンゴーとまぐろは1人分大さじ1強くらいずつ別の皿にとっておきます。

(2)ミニトマトは小さめなら半分、大きめなら4つに切り、チーズはまぐろより小さめの角切りにします。

(3)熱したフライパンに油大さじ1とにんにくの薄切りを入れ、色がついてきたら火を止め、油とにんにくを別々にとり出します。

(4)マヨネーズに混ぜ合わせた［A］を少しずつ加えてソースを作ります。

(5)(1)と(2)をボウルに合わせ、すりごまを加えて軽くあえ、(4)を加えてあえます。

(6)パフェグラスにコーンフレーク、マンゴー、生ハム、(5)の順に入れ、青じそ、きゅうり、トマト、まぐろ、(3)のガーリックチップをのせます。

(7)食べる直前にまぐろの上に塩少々と(3)のガーリックオイル少々をかけます。