[材料(4人分)]

シイラ 130g／豆腐 150g／玉ねぎ 20g／にんじん 20g／シュウマイの皮 20枚／ミニトマト 8個／レタス 2枚／パセリ 少々

［A］

ごま油 小さじ1+1/2／しょうゆ 小さじ1+1/2／塩 小さじ1/4／こしょう 少々／かたくり粉 大さじ2

［B］

ねぎ(みじん切り) 大さじ1/2／しょうゆ 大さじ1/2／みりん 大さじ1/2

［C］

すり白ごま 小さじ1／おろししょうが 適量／しょうゆ 大さじ1/2／みりん 大さじ1/2

 

[作り方]

(1)豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで2分30秒加熱して水きりをします。

(2)玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、にんじんは電子レンジで1分加熱します。

(3)シイラは細かく刻みます。

(4)(1)～(3)と［A］をフードプロセッサーで混ぜ合わせ、シュウマイの皮で包みます。

(5)蒸し器にレタスを敷きつめて(4)を並べ、10分蒸してパセリをのせ、5分蒸らします。

(6)器にレタスを敷いて(5)を盛り、ミニトマトを飾る。［B］と［C］を合わせたタレを添えます。