いわしのシューマイ
【第10回シーフード料理コンクール受賞レシピ】
おすすめ！自慢のお魚料理
審査委員長特別賞
しょうがと歯ごたえのよいものを入れて、魚のくさみが気にならないようにします。
[材料(4人分)]
いわし 4尾／ごぼう 40g／えのきたけ 100g／セロリ 40g／しょうが 20g／シューマイの皮 60枚／キャベツ 4枚
［A］
ポン酢 適宜／おろししょうが 適宜
［B］
しょうゆ 適宜／ラー油 適宜／酢 適宜
[作り方]
(1)いわしは三枚におろして包丁でたたきます(またはフードプロセッサーにかけます)。
(2)ごぼうは小さめのささがき、えのきたけは1cm長さに切ります。セロリとしょうがはみじん切りにします。
(3)(1)と(2)を合わせて酒としょうが汁各大さじ1、ごま油小さじ1、塩少々を加え、混ぜます。
(4)(3)をシューマイの皮で包み、キャベツを敷いた蒸し器に入れて5～6分蒸します。
(5)好みで(a)か(b)のタレでいただきます。