ウマヅラハギの昆布締め

上品な白身本来の味に
昆布で締めてコクをプラス

[材料（2人分）]

ウマヅラハギ 2尾／昆布（15㎝×20㎝） 2枚

 

[作り方]

(1)ウマヅラハギの頭を落とし、皮を剥ぎます。

(2)3枚におろし、小骨を取ります。

(3)薄皮を取るように「そえ切り」にして昆布を挟みます。

(4)軽く重しをし、冷蔵庫で2～3時間〆たら完成。

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