[材料(4人分)]

塩たら 4切れ／シーフードミックス 200g／玉ねぎ 4分の3個(90ｇ)／にんじん 40ｇ／生しいたけ 4枚／おろししょうが 大さじ1／とき卵 2分の1個分／オクラ 10本／すり白ごま 大さじ1／ミニトマト 6個

(a)しょうゆ 大さじ2／みりん 大さじ2／だし汁 150ml／酒 小さじ2

※その他の材料・調味料は[作り方]に記載しています。
 

[作り方]

(1)たら、シーフードミックスの半量は包丁でたたいてミンチ状にします。

(2)玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにし、おろししょうがを加えて油大さじ2を熱したフライパンで炒め、とり出して粗熱をとります。

(3)(1)、(2)、卵、パン粉大さじ4、塩とこしょう各少々を練り混ぜます。8等分にして丸く形を整え、小麦粉適宜をまぶします。

(4)フライパンに油大さじ2をひき、(3)を入れて両面に火が通るまで3～4分ずつ焼きます。

(5)あんを作ります。残りのシーフードミックスを食べやすく切り、鍋に(a)と入れて火にかけます。煮たったら水ときかたくり粉大さじ4でトロミをつけます。

(6)オクラはゆでてしょうゆ大さじ1と2分の1、砂糖とだし汁各小さじ1、すりごまであえます。

(7)器にハンバーグを盛って(5)をかけ、(6)、半割りのミニトマトを添えます。