アボカドと鮭の
グラタン風
【第9回シーフード料理コンクール入選レシピ】
夕飯に食べたい！お魚料理
入選作品
マヨネーズで和えたアボカドの上にこんがりと焼いた鮭を乗せ、オーブンで焼いてグラタン風に。
[材料(4人分)]
生さけ 4切れ／アボカド 1個／玉ねぎ 1/2個／パプリカ(赤) 1個／レモン汁 小さじ4／パセリ 少々／マヨネーズ 大さじ2／マスタード 小さじ3／塩こしょう 各少々
※その他の材料・調味料は[作り方]に記載しています。
[作り方]
(1)さけは薄く切り、塩とこしょう各少々をふって小麦粉大さじ2をまぶします。オリーブ油適宜でこんがりと焼きます。
(2)アボカドは種をとり、皮をむいて半分は薄く切り、残り半分は1cm角に切ります。玉ねぎは薄く切って水にさらし、水気をきります。パプリカは細く切ります。
(3)アボカドの角切り、玉ねぎ、パプリカを合せてレモン汁、マヨネーズ大さじ2、マスタード小さじ3、塩とこしょう各少々であえ混ぜます。
(4)耐熱皿に(3)を敷いて(1)と(2)のアボカドの薄切りを並べ入れ、パセリのみじん切りとパン粉少々をふって180度のオーブンで約10分焼きます。