[材料(4人分)]

しいら(切り身) 250g／パセリ(みじん切り) 適宜／じゃがいも 小1個／玉ねぎ 小1/2個／生しいたけ 小1枚／ホワイトソース(缶詰) 1/2カップ／ピザ用チーズ 50g／枝豆 10個／冷凍パイシート 4枚／卵黄 1個分／ミニトマト 適宜／レモン、パセリ 各適宜／顆粒コンソメ 大さじ2/こしょう 少々／油 適宜

※この他の材料や調味料は[作り方]に記載しています。

 

[作り方]

(1)しいらは厚さ半分くらいの薄切りにします。顆粒コンソメ大さじ1とこしょう少々、パセリで下味をつけます。

(2)じゃがいもは小さなサイコロ状に切り、さっとゆでます。玉ねぎはみじん切り、しいたけは薄切りにします。

(3)鍋に油適宜を熱して玉ねぎとしいたけを炒め、じゃがいもとホワイトソース、顆粒コンソメ大さじ1、ピザ用チーズ、こしょう少々、枝豆を入れて混ぜ、さまします。

(4)冷凍パイシートは2枚1組にしてパイを2つ作ります。パイシート1枚をめん棒でひとまわり大きくのばし、(1)の1/4量を並べて(3)をかけ、さらに(1)の1/4量をのせてサンドします。縁に卵黄を塗ります。

(5)冷凍パイシート1枚はめん棒でのばし、半分に折ってはさみで5～6ヵ所飾り用の切りこみを入れ、元にもどして(4)にかぶせます。縁を折りこみ、中身が出ないようにフォークで押さえながら縁どりし、全体に卵黄を塗ります。残りも同様に作ります。

(6)(5)を220度に熱したオーブンで25分くらい焼きます。器に盛ってミニトマト、レモンの輪切り、パセリを添えます。