大漁満足！魚釣りの朝に親子で楽しむお魚ワンプレート
【第18回シーフード料理コンクール受賞レシピ】
親子で楽しむお魚ワンプレート
農林水産大臣賞
アジは、家族で手軽に愉しめる釣り魚の一つです。ご飯と共に楽しむだけではなく食の幅を広げたいと思い、サンドイッチにアレンジしました。
主食：アジのたたきサンド（左）★
主菜：アジのピッツア（右）★
副菜：新鮮野菜のスティックサラダ（右上）
副菜：りんごのマリネ（上中央）
※写真は、1人分のワンプレートです。
※ワンプレート4品のうち2品以上に国産のお魚、貝、海藻類を使用しています。
※★印の料理のレシピを掲載しています。
[材料(2人分)]
≪アジのたたきサンド≫
あじ 2尾／しめさば（半身） 1/2切れ／長ねぎ 1/4本／しょうが（すりおろしたもの） 小さじ1/2／にんじん 1/4本／大根 1cm／クリームチーズ 50g／マヨネーズ 大さじ1／しょうゆ 少々／塩、こしょう 各適量／酢 適量／食パン 4枚／バター 適量／レタス 2枚
≪アジのピッツア≫
あじ（干物） 2尾／ミニトマト 4個／マッシュルーム 2個／チーズ（溶けるタイプ） 50g／白ワイン 適量
[作り方]
≪アジのたたきサンド≫
(1)あじを三枚におろし、身の部分を小さく切ります。
(2)長ねぎはみじん切りにします。おろししょうがと共に、(1)に混ぜ合わせておきます。
(3)にんじん、大根をみじん切りにし、酢につけておきます。
(4)しめさばを細かく切ります。
(5)柔らかくしたクリームチーズとマヨネーズを混ぜ合わせます。
(6)(1)～(5)を混ぜ合わせ、しょうゆを加え、塩、こしょうで味を調えます。
(7)食パンにバターを薄く塗り、その上にちぎったレタスと(6)をのせ、食パンを重ねサンドイッチにします。
(8)半分に切ります。
≪アジのピッツア≫
(1)あじの干物は白ワインにさっとくぐらせます。
(2)ミニトマト、マッシュルームは薄切りにします。
(3)(1)を約1分焼いた後、(2)とチーズをのせ、焦げ目がつくまで焼きます。