蒸しカキの和・洋・中ソース添え
第6回 Fish-1グランプリ（2018年度）
プライドフィッシュ料理コンテスト 全国漁業協同組合連合会会長賞
蒸すことによってプリプリになり、さらに旨味も凝縮されたカキをお楽しみください。和・洋・中それぞれのソースは、日本酒・ワイン・ビールどれにも合う味です。
殻付カキ 3個／レモン汁
【和風ソース】
仙台味噌 小さじ1／マヨネーズ 小さじ1
【洋風ソース】
オリーブオイル 大さじ1／にんにくチューブ 小さじ1/3／塩 1つまみ／乾燥バジル 適量
【中華風ソース】
トマトケチャップ 大さじ1／にんにくチューブ 小さじ1/3／しょうがチューブ 小さじ1/3／しょうゆ 小さじ1/3／ラー油 適量／ごま油 小さじ1/2
［作り方］
(1)殻付カキをよく洗い、耐熱皿に殻の平らな方を上にしてのせ電子レンジ（600Ｗ）でカキの殻が開くくらいまで加熱します。（1個につき1分30秒～2分程度の目安）
(2)それぞれのソースの材料をすべて混ぜ合わせ、3つのソースを作ります。
(3)殻付カキの加熱が終わったら、平らな方の殻のみをはずしそれぞれのカキに3つのソースをかけます。洋風ソースをかけたカキにはレモン汁を適量かけます。
(4)お皿に盛りつけて完成です。