海鮮下町ガレット（ぶり編）
【第19回シーフード料理コンクール受賞レシピ】
みんなで楽しむ「のりと魚介藻類を使った料理」
大日本水産会会長賞
ぶりを手軽にスナック感覚で食べられるようにしました。ホットプレートを使えば、ホームパーティーでも喜ばれます。
ぶり（切り身） 150g／焼きのり 1/4枚／まいたけ 40g／みつ葉 2本／青じその葉 1枚／しょうが 1片／酒 大さじ1／塩 少々／ガーリックパウダー 少々／スライスチーズ 2枚／薄力粉 大さじ2／油（キャノーラ油） 少々
[作り方]
(1)ぶりは皮を取り除き、小さめの角切りにします。
(2)①に酒、塩、ガーリックパウダーをふりかけます。
(3)まいたけは粗みじん切りにします。みつ葉は2cm長さに切ります。青じその葉は小さい角切りにします。しょうがはみじん切りにします。スライスチーズは太いせん切りにします。焼きのりは太いせん切りにします。
(4)②、③、薄力粉を混ぜ合わせる。焼きのりは飾り用に少しとっておきます。
(5)フライパン又はホットプレートに油を引き、④を流し入れ、形を整え、両面こんがり焼きます。残りの焼きのりを上に散らします。