Seaハンバーグドリア
【第19回シーフード料理コンクール入選レシピ】
みんなで楽しむ「のりと魚介藻類を使った料理」
入選作品
誰でも簡単に作れるレシピで和風に仕上げました。とくにお子さんにおすすめです。
≪ハンバーグ≫
いわし（ミンチ状のもの） 130g／玉ねぎ（みじん切り） 50g／塩 少々／こしょう、黒こしょう、ナツメグ 各適量／片栗粉 9g／オリーブ油、サラダ油 各6g
≪ドリア≫
のり佃煮 30g／ご飯 360g／しょうゆ 適量／バター 少々
≪ホワイトソース≫
バター、薄力粉 各15g／牛乳 250ml／塩、こしょう 各少々／コンソメの素（固形） 1/4個
≪ケチャップソース≫
ケチャップ、中濃ソース 各30g／水 15ml／ブロッコリー 40g／刻みのり 適量／ピザ用チーズ 適量／パルメザンチーズ 適量
[作り方]
(1)油以外のハンバーグの材料をボウルに入れ、よく混ぜます。
(2)熱したフライパンに油を入れ、①を小判型に成形して焼きます。まわりが白っぽくなったら返して、ふたをして1、2分焼きます。
(3)ホワイトソースを作ります。フライパンにバターを溶かし、薄力粉を炒めます。炒まったら牛乳を4回ほどに分けて加え、中火でとろとろになるまで煮詰めます。塩、こしょうと砕いたコンソメを加え混ぜます。最後にこしておきます。
(4)ブロッコリーは小房に分け、湯に塩少々（分量表外）を加えてゆでておきます。
(5)ケチャップソースは材料を混ぜ合わせ、フライパンで温めます。
(6)ご飯にのり佃煮としょうゆを混ぜて、バターを塗ったグラタン皿に入れます。
(7)その上に刻みのり（仕上がりに散らす分を少量取り分けておく）と、ピザ用チーズをのせます。その上からホワイトソースをかけます。
(8)ハンバーグをのせ、ケチャップソースをかけたらブロッコリーもまわりにのせます。最後にパルメザンチーズをかけ、200℃に温めたオーブンで約10分、焦げ目がつくまで焼きます。刻みのりを散らします。