[材料（2人分）]
イワシ（頭と内臓を取る） 2尾／しょうゆ 大さじ1／みりん 大さじ1／酢 大さじ1／砂糖 大さじ1／麺つゆ（2倍濃縮タイプ） 大さじ2／水 200ml／ネギの青い部分 1本分／ショウガ チューブ5cm分／梅干し 3個／乾燥昆布 1cm×2cm程度

[作り方]
(1)鍋で調味料すべてを合わせ、イワシ、梅干しを入れて、アルミホイルで落としぶたをし、さらに鍋専用のふたをします。
(2)弱火で約1時間煮て骨まで火を通したら完成です。
※鋳物製鍋なら、強火で沸騰させたらふたをして中火で20分ほどで、できあがります。※鍋によって異なります。