[材料（3～4人分）]
甘塩タラ 2切れ／サトイモ 2個／サツマイモ5～6mm幅に切ったもの 5～6枚／ジャガイモ 1個／水煮トマト 2個／長ネギ 10cmくらい（玉ねぎでも可）／ニンニク 1/2片／サフラン 1～2つまみ／和風だしの素 小さじ1／固形スープの素 2個／水 600ml／炒め油（ピュアオリーブ油など）、エキストラバージンオリーブ油、塩 適量／あればタイムの枝（乾燥でも可）

[下準備]
イモ類はそれぞれ5～6mm幅に切り、サツマイモ、ジャガイモはさらに食べやすいサイズに切っておきます。長ネギは斜めに薄切りに、ニンニクは薄切りにします。甘塩タラは一口大に切ります。

[作り方]
(1)鍋に炒め油とニンニクを入れてから火をつけ、焦がさないよう弱火でゆっくり炒め、香りが出たら長ネギを加え、しんなりするまで炒めます。
(2)イモ類とトマトの水煮、サフラン、和風だしの素、固形スープの素、タイムの枝を入れ、水を注いで強火にします。
(3)沸いて泡が出てきたらアクを取り、甘塩タラを入れ、沸いてきたらもう一度アクを取ります。
(4)イモ類がやわらかくなるまでグツグツ音のする火加減で煮ます。（イモ類がくずれるくらい。）
(5)最後にエキストラバージンオリーブ油を大さじ2杯程度加え火を止めます。