[材料(2人分)]
ほたて貝柱 6個／グレープフルーツ（ピンク）1/2個／紫玉ねぎ（粗みじん切り）15g
(a)白ワインビネガー 小さじ2／はちみつ 小さじ1/2／塩 小さじ1/6／黒こしょう 少々／エキストラバージンオリーブオイル 小さじ2／セルフィーユ 適量
 
[下準備]
(1)ほたて貝柱は1.5cm角位に切ります。
(2)グレープフルーツは皮・薄皮を除いて房取りし、1.5cm角位に切ります。
(3)紫玉ねぎは水にさらし、水気を切ります。

[作り方]
(1)ボウルに(a)を入れ混ぜ、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜます。
(2)紫玉ねぎを加え混ぜます（ドレッシング）。
(3)(2)のボウルにほたて貝柱・グレープフルーツを加えて和えます。
(4)器にセルクル型を置き、(3)を詰めて型を抜き、セルフィーユを飾ります。
※お好みで材料を薄く切って盛り付けてもよいでしょう。
※紫玉ねぎをドレッシングに加えると水分が出やすいので、食べる直前に加え混ぜて仕上げましょう。
※本レシピは令和2年度水産物販売促進緊急対策事業を活用して作成しました。