［材料(2人分)］
かき 8個／マッシュルーム（縦半分） 4個／にんにく（みじん切り） 20g／赤唐辛子(種は除く)  1本／オリーブオイル 大さじ1／オリーブオイル 80cc／白ワイン 大さじ1／レモン 1/8個／塩 小さじ1/4～／イタリアンパセリ(みじん切り) 適量／フランスパン（バゲット） 適量

［作り方］
(1)フライパンにオリーブオイル（大さじ1）・にんにく・赤唐辛子を入れ、香りが出るまで加熱します（弱火）。
(2)強火にし、かき・マッシュルームを加えて炒め、全体に油がからんだら火を止めて白ワインを加え、再度火をつけてアルコール分を飛ばします。
(3)オリーブオイル（80cc）・レモンを加え、かきの身がぷっくりとふくらみ、具材に火が通るまで加熱します（強火）。
(4)塩を加えて味をととのえ、イタリアンパセリをちらします。
(5)器に盛り付け、バゲットを添えます。
※本レシピは令和2年度水産物販売促進緊急対策事業を活用して作成しました。