あさり餃子
【第21回シーフード料理コンクール受賞レシピ】
おいしいおうちギョ（魚）はん
審査委員長特別賞
【審査委員からの一言】
あさりの旨味がつまった是非食べたい一品です。餃子にしたアイディアも良いです。
あさり（むき身） 100g／えび 100g／キャベツ 60g／にら 30g／生しいたけ 1個／塩 3g／片栗粉 大さじ1／餃子の皮 12枚／水 50g／油 適量
≪たれ≫
しょうゆ、酢 各大さじ1／みりん 小さじ1
[作り方]
(1)えびは殻を取ります。えび、あさりは食感が残るくらいの大きさに切り、キャベツ、にら、しいたけはみじん切りにします。
(2)キャベツ、にら、しいたけ、塩を混ぜて、あさり、えびを加え混ぜます。片栗粉を加えて包みやすい硬さにし、餃子の皮で包みます。
(3)フライパンに油をひき餃子を並べ、中火で焼き色がつくまで焼きます。水を加えて蓋をして、水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
(4)皿に盛ります。たれの材料を混ぜて添えます。