伊勢まだいのあら炊き
頭（かしら）ごと醤油だしでコトコト煮込んだ「あら炊き」は、柔らかくなったほほ肉が絶品です。
ギョギョいち商品アレンジレシピ
※水揚げ状況や時期により取り扱いしていない場合があります。
伊勢まだいの頭 2つ／日本酒 適量／醤油 適量／砂糖 大さじ10
[作り方]
(1)タイの頭を湯引きします。すると、指で簡単にウロコが取れます。
(2)タイをなべにいれ、日本酒としょうゆを1対1の割合でいれます。
(3)落としぶたをして、味がしみ込むまでじっくり煮込んで完成です。
（撮影協力 かわちや旅館）