かぼすブリしゃぶ
大分特産かぼすの風味がふわりと香るブリの身はお湯にくぐらせれば甘い脂がとろけだします。生の部分を少し残す程度にさっとお湯をくぐらせると素材本来の味わいととろけ出した脂の両方を堪能できます。
ブリの刺身 400g／付属のブリしゃぶの出汁 1食（30g）／白菜、しいたけ、人参 適量
[作り方]
(1)水1,400ml（カップ7）を加えます。
(2)だし汁が煮立ったら、野菜を入れます。
(3)煮立っただし汁にブリの刺身をくぐらせ、ポン酢などをつけてお召し上がり下さい。
※残りのだし汁で雑炊も美味しくお召し上がりいただけます。