[材料(2人分)]
殻付きホタテ 3個／赤パプリカ(乱切り) 1/2個／黄パプリカ(乱切り) 1/2個／にんにく(大きめのみじん切り) 1片／ニラ(3ｃｍ程) 1/4束／塩 少々／コショウ 少々／サラダ油 大さじ1／醤油 小さじ1
（盛り付け）
レタス　適量／レモン（くし切り）お好みで／マヨネーズ　お好みで

[作り方]
(1)殻付きをむき身にします。
　 ①ホタテの面にそってナイフを動かし、殻から剥がします。
　 ②灰色の部分のウロ（中腸腺）は苦みが強く食べられないため取り除きます。
　 ③貝ひもを手で取り分けます。
(2)貝柱をひとくちサイズ（少し大きめ）にカットします。
(3)貝ひもを塩もみし、水洗いし、水気を切って、2㎝程にカットします。
(4)貝柱・貝ひもに塩コショウをふります。
(5)具材の野菜をカットします。
(6)フライパンを温め、サラダ油をひいて貝柱・貝ひもを焼きます。
(7)(6)がきつね色になったら野菜を一緒に炒めます。
(8)火が通ったら醤油小さじ1を加え、軽く炒めます。
(9)お皿に盛り付けて完成です。
※本レシピは令和2年度水産物販売促進緊急対策事業を活用して作成しました。