[材料(2人分)]
殻付きホタテ　2個／長ネギ　1/2個／大葉　2枚／みそ　大さじ1/2
（盛り付け）
大葉　適量

[作り方]
(1)長ネギ、大葉をみじん切りにします。
(2)殻付きをむき身にします。
　 ①ホタテの面にそってナイフを動かし、殻から剥がします。
　 ②灰色の部分のウロ（中腸腺）は苦みが強く食べられないため取り除きます。
　 ③貝ひもも取り除きます。
(3)貝柱をみじん切りにします。
(4)具材を混ぜ合わせてたたきます。
(5)みそを混ぜ合わせ、さらにたたきます。
(6)形を整え盛り付けて完成です。

※本レシピは令和2年度水産物販売促進緊急対策事業を活用して作成しました。