［材料(2人分)］
ぶり刺身用 1柵（200g）／白ねぎ 30g／ポン酢 大さじ1／ごま油 大さじ1/2／七味 適量／すだち 1個／紫玉ねぎ 1/4個／貝割れ菜 10g／サラダ菜 小さじ1

［下準備］
(1)すだちは薄い輪切りに、紫玉ねぎは薄切り、貝割れ菜は根を落とし半分に切っておきます。
(2)白ねぎは粗みじん切りにし、ポン酢・ごま油・七味と合わせておきます。（香味だれ）

［作り方］
(1)フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、ブリの表面を焼きます。（各面1～2mmで焼く）全面が焼けたらペーパーで包み、ラップで全体を包んだあと保冷剤をあて粗熱をとります。
(2)(1)を1cm厚に切ります。
(3)器に紫玉ねぎをちらし(2)をならべ、すだちを飾りつけます。
(4)香味だれをたっぷりとかけ、貝割れ菜をちらします。
※本レシピは令和2年度水産物販売促進緊急対策事業を活用して作成しました。