［材料(2人分)］
ぶり 2切れ／じゃが芋(半分) 小5個／パセリ 適量
(A)
玉ねぎ(1cmくし切り) 1/2個／カットトマト(缶・水煮) 1/2缶 ＊200g／コンソメ(顆粒) 小さじ1／砂糖 小さじ1／市販のおろしにんにく 小さじ1/2／オリーブオイル 大さじ1

［作り方］
(1)ぶりはうろこ・水分があれば除き、ひと口大に切ります。
(2)じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します(600Ｗ5分)。
(3)(2)のボウルに(1)と(A)を入れ混ぜ合わせ、ふたたびラップをかけ、電子レンジで加熱します(600Ｗ5分)。
(4)器に盛り付け、パセリを飾ります。
※本レシピは令和2年度水産物販売促進緊急対策事業を活用して作成しました。