スパムおにぎり風
ちゃんちゃん焼き
おむすび
【第22回シーフード料理コンクール受賞レシピ】
おうちでガツンとギョ（魚）料理 ～魚しか勝たん～
さかなクン賞
【審査委員からの一言】
彩りも美しく、味のハーモニーが素晴らしい。地元のさけを愛されている気持ちが伝わる。
生さけ 4切れ(スパム缶とほぼ同じ大きさに切ったもの)／キャベツの葉 4枚／にんじん(小) 2/3本／ピーマン 2個／塩、こしょう 各少々／サラダ油 適量／バター 20g／ご飯 米1.5合を炊いたもの／大葉 8枚／のり 1枚
≪ちゃんちゃん焼きのたれ≫
長ねぎ(みじん切り) 10cm分／みそ 45g／砂糖、みりん 各大さじ1／酒、水 各小さじ1と1/2
≪卵焼き≫
卵 3個／だし汁(かつおぶしでとったもの) 大さじ2／砂糖 大さじ1／みりん 大さじ1/2／薄口しょうゆ 小さじ1
[作り方]
(1)フライパンに長ねぎとちゃんちゃん焼きのたれの調味料を入れ、弱火で煮つめます。
(2)卵をほぐして調味料を混ぜ、厚焼き卵を焼き、スパム缶の大きさに合わせて、4等分に切ります。
(3)キャベツを大きめにちぎり、にんじんとピーマンは縦にせん切りにします。
(4)フライパンに油をひいて温め、生さけを身の方から弱火で約5分、ふたをして焼き、返してバターをのせます。フライパンの脇に(3)の野菜を入れて味をつけ、ふたをして中火で約3分、さけの皮がパリッとし、野菜がしんなりするまで焼きます。
(5)スパムの空き缶にご飯を入れて、すりこぎ等で押して固めて取り出します。これ1個につき、大葉2枚を敷き、ご飯の上に卵焼き、キャベツ、にんじんとピーマン、さけの順にのせ、(1)のたれを塗り、帯状に切ったのりで巻きます。