【材料・2人分】

さわら 80ｇ／むきえび 40ｇ／長いも 80ｇ／卵 2個／ごま油 小さじ１／冷凍枝豆 適量／韓国のり 適量

≪A≫
水 200ｍL／鶏ガラスープの素 小さじ１
 

【作り方】

(1)さわらはひと口大に切り、塩と酒各少々をまぶします。耐熱ボウルにＡ、さわら、えびを入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。さわらとえびはとり出します。蒸し汁はとりおきます。

(2)長いもは半量を5mm厚さのいちょう切りにし、残りはすりおろします。

(3)ボウルに卵黄と卵白を分け、それぞれ泡立てて塩少々を混ぜます。卵黄に(2)のすりおろしを加えて混ぜ、ごま油と(1)の蒸し汁を加えて混ぜます。さらに卵白を加え、少しかたまりが残る程度に混ぜます。

(4)耐熱の器に(1)のさわらとえび、枝豆、(2)のいちょう切りを、飾り用に少量ずつとりおいて入れます。(3)を流し入れ、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで３分加熱します。

(5)とり出して飾り用のさわらとえび、枝豆、長いもをのせ、ラップをふんわりとかけて600Wで３分ほど加熱します。韓国のりをちぎって散らします。