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おいしいレシピ

まるごとホタテのカレーおにぎり

【第25回シーフード料理コンクール受賞レシピ】
おさかなおにぎりを作ろう
全国漁業協同組合連合会会長賞

【委員からのコメント】
ほたてがまるごと1個入ったぜいたくで目を引くおにぎり。福神漬けとチーズが入っていて味も食感も楽しい。

レシピ

【材料・1個分】
ほたて(刺身用) 1個/ごはん 100g/福神漬け 10g/プロセスチーズ 1個/バター 5g/しょうゆ 小さじ1/2/カレー粉 小さじ1/2/塩、こしょう 少々/パセリ 少々

【作り方】
(1)フライパンにバターを入れ中火で熱し、ほたてを焼きます。ほたてに火が通ったら、しょうゆを入れ絡めて、火を止めます。残った汁をとりおきます。
(2)チーズを1cm角に切ります。福神漬けの汁気をキッチンペーパーで拭き取ります。
(3)ごはんにチーズと福神漬け、カレー粉、塩こしょうを入れて混ぜます。
(4)おにぎり型に(3)を入れ、ほたてが上にくるようにつめて型から抜きます。(1)のフライパンに残った汁をおにぎりに塗ります。
(5)オーブントースターなどでおにぎりに焼き色が付くまで焼き、パセリをふって完成です。

第25回シーフード料理コンクール結果ページはこちら

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