ふんわりバリ旨ッ！
焼きつくねむすび／
磯香る～ひじきと
アイゴのとろみスープ
【第26回シーフード料理コンクール受賞レシピ】
おさかなの１汁１おにぎり
農林水産大臣賞
【委員からのコメント】
あいごを使おうという発想が素晴らしい。味つけもよくおいしかった。パーフェクトです。
【材料・1個分】
ごま油 大さじ1／ご飯 50g／焼きのり 1/6枚
（あいごミンチ）
あいご（切り身） 30g／はんぺん 1/8切れ／おろししょうが 小さじ1/8／しょうゆ、みりん、酒 各小さじ1/2／すり白ごま 小さじ1/2／塩 ひとつまみ
（焼きだれ）
水、しょうゆ、みりん、砂糖 各大さじ1/4
（みそだれ）
みそ 小さじ1／マヨネーズ 小さじ1～2／砂糖 ひとつまみ／青ねぎ（小口切り） 小さじ1
【作り方】
(1)焼きだれとみそだれの材料をそれぞれ混ぜておきます。
(2)あいごミンチの材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで20～30秒かくはんします。手にごま油（分量外）をつけ、平たい丸形に整えます。
(3)フライパンにごま油を熱し、(2)の両面を焼き色がつくまで焼きます。焼きだれの材料を加え、煮からめます。
(4)ご飯は平たい丸形に握ります。みそだれを塗って(3)をのせ、のりで真ん中を巻きます。
磯香る～ひじきとアイゴのとろみスープ
【材料・1人分】
しいたけ（みじん切り） 1/4個分／ひじき（水戻し不要のもの） ひとつまみ／かたくり粉 小さじ1／青ねぎ（小口切り）、いり白ごま 各少々
（あいごミンチ）
あいご（切り身） 30g／はんぺん 1/8切れ／おろししょうが 小さじ1/8／しょうゆ、みりん、酒 各小さじ1/2／すり白ごま 小さじ1/2／塩 ひとつまみ
（スープベース）
鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ 各小さじ1/2／水 220mL／塩 ひとつまみ
【作り方】
(1)かたくり粉は同量の水でときます。
(2)あいごミンチの材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでかくはんし、しいたけを加えて混ぜます。
(3)鍋にスープベースの材料を入れて煮たたせ、(2)をひと口大に丸めて入れ、さっと洗ったひじきを加えて火が通るまで5分煮ます。火を止めて(1)を加え、火にかけてトロミがつくまで加熱します。
(4)器に盛り、青ねぎとごまを散らします。
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