日本放送協会会長賞
［一般学生の部］
魚ーざ（ギョーザ）
清水奈穂さん
（高知県立高知丸の内高等学校3年／高知県）
主材料
【4人分】
●主とする魚介類名：イワシのすり身
エビ
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| いわしのすり身（白身でも） | 80g（または生いわし180g） | |
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| むきえび | 70g | |
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| にら | 1/3束 | |
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| キャベツ | 2~3枚 | |
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| (a) | おろししょうが | 小さじ1 |
| (a) | おろしにんにく | 1片分 |
| (a) | ごま油 | 小さじ1 |
| (a) | しょうゆ | 小さじ1 |
| (a) | オイスターソース | 小さじ1/2 |
| (a) | かたくり粉 | 小さじ1 |
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| ギョーザの皮 | 24枚 |
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| キャベツ（蒸し器用） | 4枚 |
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| 焼きのり | 少々 |
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| パセリ | 適宜 |
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ポイント
手軽に作れて、見た目が魚！ なところです。
でもすごく簡単♪ すごく可愛い♪
しょうがとみそを使うことで
魚臭さを消します。
作り方
1．
にらは小口切り、キャベツはみじん切りにしてひとつまみの塩をふり、5分ほどおいて水気を絞る。
2．
むきえびはプリッとした食感を残すよう、7~8mm大に切る。半量は包丁でたたく。
3．
生いわしをすり身にする場合は、手開きにして皮をむき、ぶつ切りにしてフードープロセッサーに入れ、しょうが汁、みそ、かたくり粉各小さじ1を加えて混ぜる。
4．
（1）、（2）といわしのすり身を練り、（a）も加えてさらによく練る。
5．
ギョーザの皮で（4）を魚の形になるように包む。
6．
蒸気の上がった蒸し器にキャベツを敷いて（5）を重ならないように並べ、強火で6~7分蒸す。
7．
のりで魚の目を作ってギョーザにつけ、パセリを飾る。
8．
しょうゆと酢各大さじ2、みりん小さじ2、ラー油少々を合わせたタレを添える。