日本放送協会会長賞
［浜料理の部］
鰯のガーリックサンド
出口真琴さん
（員弁中学校2年／三重県）
主材料
【4人分】
●主とする魚介類名：イワシ
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| いわし | 小8尾 |
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| フランスパン | 1/2本 |
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| にんにく | 1片 |
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| レタス | 2枚 |
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| 青じその葉 | 4枚 |
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| 梅肉 | 適宜 |
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| パプリカ（黄・赤） | 各適宜 |
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ポイント
にんにくをしっかり塗り、いい香りを出します。
作り方
1．
いわしは洗い、頭を落として手開きにし、ペーパータオルで水気をとる。
2．
（1）に塩とこしょう各少々をふって小麦粉をまぶし、少量の油を入れたフライパンでソテーする。
3．
フランスパンは2cm厚さに切り、2つに切ったにんにくの切り口にオリーブ油をつけて塗る。
4．
トマトケチャップとマヨネーズ各適宜を混ぜてオーロラソースを作る。
5．
パンにレタス、青じその葉をのせ、（2）のいわしをのせて（4）のソースをかけ、刻んだパプリカを飾る。最後にパンやいわしに梅肉を点々とつける。