日本放送協会会長賞
［プロを目指す学生の部］
お魚かりんとう
中原 萌さん
（福岡県立久留米筑水高等学校3年／福岡県）
主材料
【4人分】
●主とする魚介類名：アジ
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| あじ | 2尾 |
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| にんじん | 1本 |
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| グリーンアスパラガス | 4本 |
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| とき卵、小麦粉 | 各適宜 |
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| (a) | 酒 | 大さじ1 |
| (a) | しょうゆ | 大さじ2 |
| (a) | 砂糖 | 大さじ4 |
| (a) | みりん | 大さじ2 |
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| ピーナッツ | 適宜 | |
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ポイント
カリッとさせるために高温の油で揚げます。
作り方
1．
あじは下処理をして、にんじん、アスパラと同じ幅、同じ長さの棒状に切る。
2．
（1）にとき卵、小麦粉の順につけ、高温の油に入れてさっと揚げる。
3．
フライパンに（a）を入れて火にかけ、トロミがつくまで煮つめ、少しさます。
4．
（3）に（2）を入れてからめ、軽く砕いたピーナッツを加えてからめ、器に盛る。