【レシピへの想い】

　太平洋、日本海、陸奥湾といった豊かな漁場で獲れる魚介類。また南部地方、津軽地方と異なる気候の中で育まれる多種多様な農作物。食の宝庫である青森県を誇りに思えるような県産食材を使用し、様々な食べ方を提案するお店で提供したいです。真っ黒なあんの中に「何が入っているかな？」と家族みんなでワイワイ楽しんで食べてもらいたいです。

【魚介藻類を選んだ理由・料理ポイント】

　青森のプライドフィッシュである帆立を使い、他にも八戸の烏賊また地元の特産物でもある長芋で、シャクシャクとした食感を加え磯の香りたっぷりのあんかけ茶碗蒸しに仕上げました。