第19回シーフード料理コンクール

みんなで楽しむ「のりと魚介藻類を使った料理」

Seaハンバーグドリア

千葉県立千葉女子高等学校家政科 3年

松田　珠聖さん

【レシピへの想い】

　家族やお子さんが「お腹すいた！」と言ったときに手早く作れるレシピにしました。そのため材料は少なく、誰でも簡単に作れます。見た目も味も楽しめて、お魚嫌いなお子さんもこの“Seaハンバーグドリア”ならペロリと食べられると思います。

【魚介藻類を選んだ理由・料理ポイント】

　ハンバーグドリア自体は洋食ですが具材は魚介類なので和風に仕上がりました。いわしが旬の時期はさらにおすすめです。

（2人分）

＜ハンバーグ＞
　いわし（ミンチ状のもの） 130g
　玉ねぎ（みじん切り） 50g
　塩少々
　こしょう、黒こしょう、ナツメグ各適量
　片栗粉 9g
　オリーブ油、サラダ油各6g

1油以外のハンバーグの材料をボウルに入れ、よく混ぜます。
2熱したフライパンに油を入れ、①を小判型に成形して焼きます。まわりが白っぽくなったら返して、ふたをして1、2分焼きます。
3ホワイトソースを作ります。フライパンにバターを溶かし、薄力粉を炒めます。炒まったら牛乳を4回ほどに分けて加え、中火でとろとろになるまで煮詰めます。塩、こしょうと砕いたコンソメを加え混ぜます。最後にこしておきます。
4ブロッコリーは小房に分け、湯に塩少々（分量表外）を加えてゆでておきます。
5ケチャップソースは材料を混ぜ合わせ、フライパンで温めます。
6ご飯にのり佃煮としょうゆを混ぜて、バターを塗ったグラタン皿に入れます。
7その上に刻みのり（仕上がりに散らす分を少量取り分けておく）と、ピザ用チーズをのせます。その上からホワイトソースをかけます。
8ハンバーグをのせ、ケチャップソースをかけたらブロッコリーもまわりにのせます。最後にパルメザンチーズをかけ、200℃に温めたオーブンで約10分、焦げ目がつくまで焼きます。刻みのりを散らします。

主催:: 全国漁業協同組合連合会
(中央シーフードセンター)
後援:: 農林水産省　

一般社団法人大日本水産会　
フード・アクション・ニッポン推進本部　
プライドフィッシュプロジェクト企画委員会
特別協賛:: 全国漁連のり事業推進協議会
協賛:: 全国漁業共済組合連合会　
全国共済水産業協同組合連合会　
海と魚と食を考える会; 日本おさかなマイスター協会　
一般社団法人日本さかな検定協会　
公益社団法人全国調理師養成施設協会
一般社団法人全国栄養士養成施設協会　
全国高等学校家庭クラブ連盟　
全国家庭科教育協会; 一般社団法人全国料理学校協会　
NPO日本食育インストラクター協会

※本イベントは、水産庁「魚の国のしあわせプロジェクト」実証事業に登録されています。