【主な魚介藻類】マグロ
鮪牛乳土手煮丼
巻井 真理子さん
（主婦）
材料と作り方
（2人分）
鮪牛乳土手煮丼
- まぐろ（切り身またはあら） 200g
- キャベツ 200g
- （☆）
赤みそ 30g
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2
しょうが（すりおろしたもの） 小さじ2
- 牛乳 150ml
- 粉山椒 適量
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 卵黄 2個分
- 細ねぎ（刻んだもの）、天かす、赤唐辛子（刻んだもの） 各適量
作り方
- 1まぐろは細かく切り、沸騰した湯でゆで、ざるに上げて水けをきります。キャベツはみじん切りにします。
- 2鍋に☆マークの調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。牛乳を少しずつ加え、さらに混ぜ合わせます。
- 3②を火にかけ、ふつふつしてきたら、①のまぐろを入れ、軽く混ぜます。キャベツも加え混ぜます。
- 4ふたをして中火～弱火で10分ほど煮ます。途中、あくを取り、焦げないように何回か混ぜながら火を通します。粉山椒を加え、火を止めます。
- 5どんぶりに温かいご飯を盛り、④をのせます。中央に卵黄を入れ、細ねぎ、天かす、赤唐辛子を散らします。
- 主催:
- 全国漁業協同組合連合会
（JF全漁連中央シーフードセンター） - 後援:
-
農林水産省
一般社団法人 大日本水産会
フード・アクション・ニッポン推進本部
プライドフィッシュプロジェクト企画委員会 - 特別協力:
-
全国漁業共済組合連合会
全国共済水産業協同組合連合会
全国漁連のり事業推進協議会 - 協力:
-
日本おさかなマイスター協会
一般社団法人 日本さかな検定協会
公益社団法人 全国調理師養成施設協会
一般社団法人 全国栄養士養成施設協会
全国高等学校家庭クラブ連盟
全国家庭科教育協会
一般社団法人 全国料理学校協会
NPO日本食育インストラクター協会
海と魚と食を考える会
パルシステム生活協同組合連合会
※本イベントは、水産庁「魚の国のしあわせプロジェクト」実証事業に登録されています。
プライドフィッシュを使用したレシピはプライドフィッシュWEBサイトにて公開、または今後開催予定の「Fish-1グランプリ」のプライドフィッシュ料理コンテストへ自動エントリーさせていただく場合があります。ご了承ください。
マグロと牛乳と味噌の意外な組み合わせですが、まろやかな仕上がりの土手煮になりました。マグロとキャベツを細かく切って、煮るだけなので、いつでも簡単に気軽に作って食べることができます。