【主な魚介藻類】カレイ・ツブガイ・ホタテ
香ばし海の幸スコーン
大西 志の歩さん
（北海道大学医学部医学科1年）
材料と作り方
（2人分）
香ばし海の幸スコーン
- つぶ貝 20g
- ほたて（貝柱） 20g
- 干し柳かれい（焼いてほぐしたもの） 50g
- 玉ねぎ 30g
- バター 60g
- 薄力粉 230g
- ベーキングパウダー 5g
- 砂糖 10g
- 塩 5g
- みつば 10g
- 卵 2個
- 牛乳 50ml
作り方
- 1玉ねぎをみじん切りにし、バター（10g）で透明になるまで炒め、刻んだつぶ貝、ほたて貝柱を入れ、さっと炒め合わせます。
- 2薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、砂糖、塩、バター（50g）、干し柳かれい、刻んだみつばと、①を加え混ぜます。
- 3卵1個をほぐして加え、牛乳も入れて混ぜます。
- 4打ち粉(薄力粉・分量外)をしながら、③を厚さ2㎝に伸ばします。直径5～6㎝の型で丸く抜き、オーブンシートにのせ、卵1個をはけで塗ります。
- 5190℃のオーブンで20分焼きます。
- 主催:
- 全国漁業協同組合連合会
（JF全漁連中央シーフードセンター） - 後援:
-
農林水産省
一般社団法人 大日本水産会
フード・アクション・ニッポン推進本部
プライドフィッシュプロジェクト企画委員会 - 特別協力:
-
全国漁業共済組合連合会
全国共済水産業協同組合連合会
全国漁連のり事業推進協議会 - 協力:
-
日本おさかなマイスター協会
一般社団法人 日本さかな検定協会
公益社団法人 全国調理師養成施設協会
一般社団法人 全国栄養士養成施設協会
全国高等学校家庭クラブ連盟
全国家庭科教育協会
一般社団法人 全国料理学校協会
NPO日本食育インストラクター協会
海と魚と食を考える会
パルシステム生活協同組合連合会
※本イベントは、水産庁「魚の国のしあわせプロジェクト」実証事業に登録されています。
プライドフィッシュを使用したレシピはプライドフィッシュWEBサイトにて公開、または今後開催予定の「Fish-1グランプリ」のプライドフィッシュ料理コンテストへ自動エントリーさせていただく場合があります。ご了承ください。
北海道のカレイ・ツブガイ・ホタテを使い、焼きあがると香ばしい香りがふんわりと漂うスコーンができました。サクサクして食感も良く、朝食や昼食、おやつ等にも適してます。