【主な魚介藻類】アサリ
あさり餃子
福田 和香さん
（三重県立相可高等学校食物調理科1年）
材料と作り方
（2人分）
あさり餃子
- あさり（むき身） 100g
- えび 100g
- キャベツ 60g
- にら 30g
- 生しいたけ 1個
- 塩 3g
- 片栗粉 大さじ1
- 餃子の皮 12枚
- 水 50g
- 油 適量
- （たれ）
しょうゆ、酢 各大さじ1
みりん 小さじ1
作り方
- 1えびは殻を取ります。えび、あさりは食感が残るくらいの大きさに切り、キャベツ、にら、しいたけはみじん切りにします。
- 2キャベツ、にら、しいたけ、塩を混ぜて、あさり、えびを加え混ぜます。片栗粉を加えて包みやすい硬さにし、餃子の皮で包みます。
- 3フライパンに油をひき餃子を並べ、中火で焼き色がつくまで焼きます。水を加えて蓋をして、水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
- 4皿に盛ります。たれの材料を混ぜて添えます。
- 主催:
- 全国漁業協同組合連合会
（JF全漁連中央シーフードセンター） - 後援:
-
農林水産省
一般社団法人 大日本水産会
フード・アクション・ニッポン推進本部
プライドフィッシュプロジェクト企画委員会 - 特別協力:
-
全国漁業共済組合連合会
全国共済水産業協同組合連合会
全国漁連のり事業推進協議会 - 協力:
-
日本おさかなマイスター協会
一般社団法人 日本さかな検定協会
公益社団法人 全国調理師養成施設協会
一般社団法人 全国栄養士養成施設協会
全国高等学校家庭クラブ連盟
全国家庭科教育協会
一般社団法人 全国料理学校協会
NPO日本食育インストラクター協会
海と魚と食を考える会
パルシステム生活協同組合連合会
※本イベントは、水産庁「魚の国のしあわせプロジェクト」実証事業に登録されています。
プライドフィッシュを使用したレシピはプライドフィッシュWEBサイトにて公開、または今後開催予定の「Fish-1グランプリ」のプライドフィッシュ料理コンテストへ自動エントリーさせていただく場合があります。ご了承ください。
アサリの旨味とプリっとしたエビの食感が美味しい料理です。
餃子と言えば豚ひき肉を使った肉々しいジューシーなイメージがあるので、三重県で漁獲量の多いアサリを使って作ってみました。