戸倉SeaBoysはカキ養殖が盛んな南三陸町戸倉の若手漁師チームです。メンバーの漁師兼料理人がサクサク衣のカキ天ぷら、きんぴらごぼう、特製の柑橘ソースを使ったホットドッグを考案。環境配慮型の養殖エコラベルASC認証を取得したカキならではの旨味を存分に引き出しました。

小田原では刺網漁で漁獲される品質の良い活かしのアンコウが多く水揚げされます。しかし鍋需要が落ち着く春先には魚価が下がってしまうので、新たな食べ方で通年食べられる商品として開発したのが本品です。アンコウの旨味が凝縮されたカレーと唐揚げを、ぜひ食べてみてください。

尾鷲市は「幻の高級魚」と呼ばれるマハタの養殖生産量が日本一のまちです。マハタはコラーゲンが豊富な歯ごたえがある白身の魚。その身と中骨を煮込んだ醤油と尾鷲甘夏を使用した爽やかな甘酸っぱさのある卵黄ベースのソースが互いに引き立て合う一品が完成しました。

美食家の北大路魯山人も絶賛した大阪(泉州)のマアナゴは肉厚の身が魅力です。アナゴの天ぷらに釜揚げしらすを添えた大阪湾の魅力が詰まった一杯に仕上げました。カリっとした衣の食感、口いっぱいに広がる旨味や香ばしさに、胃袋が刺激されること間違いなし。

上品な旨味の兵庫県産真鯛と、ぷりっとした甘い身の香住ガニ(ベニズワイガニ)、風味豊かな兵庫のりを使用した欲張り丼。最初の半分は素材の味とゴマ風味の漬け丼にして、残り半分はお出汁をかけてご賞味ください。2度おいしい兵庫の魅力をぜひ。

ビンチョウマグロは、淡い桜色の身から｢さくらびんちょう｣とも呼ばれます。今回は、さくらびんちょうの最大の特徴である“モチモチ食感”をはじめとし、その魅力を余すことなく味わえるお刺身･オイル煮･マリネ･漬け･スープの5種類のセットで提供します。

岡山の秋冬の海の幸と食文化のマリアージュ！「おかやま旬の魚総選挙」秋の推し魚1位クロダイと冬の推し魚1位カキをフライにしました。ご当地グルメには欠かせないデミグラスソースは、料理に合うよう和風にアレンジ。風味豊かな岡山海苔のトッピングと併せて召し上がれ。