第16回シーフード料理コンクール

手軽におもてなし♪スズキッシュ

栃木県：アイ・エフ・シー栄養専門学校栄養士養成学科1年

酒井貴子さん

卵をミキサーで混ぜることでふわふわの食感となり、魚介とよく合います。また、ぎょうざの皮をしくことで、気軽に食べられます。今回はスズキを使用しましたが、四季を感じる魚介をメインとして野菜と藻類で彩ります。

（4人分）

（調理時間20分）

1わかめは水で戻し、水けをよくきり、食べやすい大きさに切る。ミニトマトは1/3に切る。
2卵は、白身と黄身に分ける。白身は塩ひとつまみを加えて、ハンドミキサーで泡立てて、角が立つようなメレンゲにする。黄身に牛乳、生クリーム、スープの素、こしょうを加え、ハンドミキサーで軽く混ぜたら、メレンゲと合わせる。
3フライパン（直径24cm）に油（分量外）をひき、ぎょうざの皮をぴったりと敷く。
4モッツァレラチーズ、わかめ、ミニトマトのそれぞれ半量を全体に散らす。②を流し入れる。
5弱火にかけ、表面がプツプツと軽く固まってきたら、残りのモッツァレラチーズ、わかめ、ミニトマト、すずきをのせる。ふたをして弱火で10分焼いたら完成。
6食べやすい大きさに切り、お好みできざみのりをかけていただく。