海のオープンオムレツ
JF熊本漁連推薦／主婦
森田 昌子さん
（4人分）
- たい
（三枚におろし骨と皮を取ったもの） 200g - ゆでたこの足 80g
- いか（胴の開き） 80g
- 玉ねぎ 100g
- パプリカ（赤） 50g
- ピーマン 20g
- ゆでたじゃがいも 100g
- ゆでたさつまいも 50g
- 塩（魚と野菜用） 小さじ1/4
- こしょう（魚と野菜用） 少々
- ＜卵液＞
- 卵 5個
- 塩 小さじ1/5
- 粉チーズ 大さじ3
- オリーブ油 大さじ1 と1/2
- バター 大さじ1と1/2
- バジル（生の葉） 適量
- トマトケチャップ 大さじ4
（調理時間30分）
- 1玉ねぎは粗みじん切り、パプリカ、ピーマン、じゃがいも、さつまいもは1㎝角に切る。
- 2たいは2㎝角、たこ、いかは1㎝角に切る。
- 3フライパンにオリーブ油、バター各半量を入れ、①②の順にいため、塩、こしょうをし、バットに出して冷ましておく。
- 4ボウルに卵を割りほぐし、塩、粉チーズを混ぜ、③を加えて混ぜ合わせる。
- 5フライパンにクッキングシートを敷き、残りのオリーブ油、バターを入れ、④を流し入れる。上にもクッキングシートをかぶせて、ふたをして10分ほど弱火で蒸し焼きにする。最後に裏返し、軽く焼き色を付ける。
- 6切り分けて皿に盛り、バジルの葉をのせ、好みでトマトケチャップを添える。
- 主催:
- 全国漁業協同組合連合会(中央シーフードセンター)
- 後援:
- 農林水産省
(一社)大日本水産会 フード・アクション・ニッポン推進本部 - 協賛:
- 全国漁業共済組合連合会 全国共済水産業協同組合連合会 全国漁連のり事業推進協議会 海と魚と食を考える会
- 日本おさかなマイスター協会 (公社)全国調理師養成施設協会 全国高等学校家庭クラブ連盟 全国家庭科教育協会
- (一社)全国料理学校協会 NPO日本食育インストラクター協会 (一社)全国栄養士養成施設協会
※本イベントは、水産庁「魚の国のしあわせプロジェクト」実証事業に登録されています。
卵と具材を混ぜフライパンで焼くとき、焦がさないように注意します。朝食や子供のおやつにもお奨めです。