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おいしいレシピ

サワラのみそ漬け

さごし(その年生まれのさわら)でもおいしい、魚庭のサワラを使った代表的な料理です!

レシピ

【材料(2人分)】
さわら(さごし)切り身2切れ/みそ(白みそがよい)80g/みりん 小さじ2/酒 大さじ1/塩 少々

【作り方】
①塩を振りしばらくおきます。
②その間にみそ床を作ります。(みそ:80g、みりん:小さじ2、酒:大さじ1)
③ラップの上に②を広げ、①の切り身を置き、その上からまんべんなくみそを塗り、それをくるんで冷蔵庫へ。半日~3日ぐらいが食べ頃です。
④みそを洗って水気を拭いてから焼きましょう。

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