[材料(4人分)]

鯛薄切り（刺身用）200ｇ／浅葱 適量／ベビーリーフ 適量

 

［ドレッシング］

柚子 1個／オリーブ油 大さじ4／塩 小さじ1/3／

コショウ 小さじ1/3／マヨネーズ 大さじ1／ピンクペッパー 適量／ブラックペッパー 適量

 

[作り方]

（1）ドレッシングを作ります。柚子の皮をすりおろし、汁を搾りオリーブオイルと塩、コショウ、マヨネーズと混ぜ合わせます。

（2）軽く塩をして薄く切った鯛をお皿に並べ、冷蔵庫で冷やしておきます。

（3）ブラックペッパー、ピンクペッパー、浅葱、ベビーリーフなどを散らしドレッシングをかけてお好みでグレープフルーツなどを添えて完成です。