[材料(4人分)]

いわし 小8尾もしくは大4尾／じゃがいも 中4個／ミニトマト 12個／にんにく 12g(2片)／塩 2g／こしょう 0.1g／薄力粉　8g／マヨネーズ 16g／オリーブオイル(エキストラバージン) 大さじ1／大葉 8枚／みそ 36g／上白糖 12g／牛乳 30g

 

[作り方]

(1)じゃがいもの皮をむき、細い千切りにして水で洗い、クッキングペーパーで水気をよく拭き取ります。皿に敷き詰め、ラップをかけずにレンジで6～7分火を通します。

(2)いわしを手開きし、水気を拭き取り、塩・こしょう、薄力粉をふるいながらまぶします。

(3)ミニトマトは半分に、にんにくは薄切りに、大葉は千切りにします。

(4)(1)のじゃがいもにマヨネーズと余った塩・こしょう、大葉(飾り用に少し取っておく)を和え、きれいに敷き詰めます。にんにくを散らし、オリーブオイルを振りかけます。その上に、いわし、ミニトマトを並べます。

(5)みそ、上白糖、牛乳を混ぜ合わせ、いわしにかけます。

(6)オーブンをグラタンの設定または、250℃で17分焼きます。ソースに焦げ目がついたら取り出します。最後に、大葉を散らして出来上がりです。