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おいしいレシピ

カツオの焼きびたし

キツネ色にこんがり揚げた
福島名物の郷土料理


タグ:カツオ 郷土料理 福島

レシピ

[材料(5人分)]
カツオ 半身/しょうが 大1片/しょうゆ 150cc(大さじ10)/みりん 50cc(1/4カップ)/酒 50cc(1/4カップ)/油 適量
 
[作り方]
(1)カツオは頭をおとして、3枚におろし、4筋作ります。
(2)切り身1筋を1.5~1.6cm幅のそぎ切りにします。
(3)カツオを油でこんがりキツネ色になるように揚げます。
(4)しょうゆを鍋に入れて、沸騰させ、冷まします。冷めたらしょうがのしぼり汁を入れ、(3)で揚げたカツオを入れて、味を染み込ませます。

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