熊本県では有明海、八代海、天草海という三つの海を舞台に様々な漁業が営まれ、毎日、新鮮な魚介類が県民のみなさんの食卓に届けられています。
八代海は別名「不知火海」と呼ばれ、旧暦8月1日（8月下旬～9月上旬）の夜、神秘的な炎がゆらめき、誰に尋ねても、その火のことを知らない（不知火）ということから由来しています。
熊本県は大小120の島々からなる「雲仙天草国立公園」と世界有数のカルデラ火山である阿蘇を含む「阿蘇くじゅう国立公園」を有しており、特に阿蘇のカルデラは「火の国」熊本のシンボルであり、国の天然記念物や世界ジオパークに認定されるなど、熊本の誇りです。