秋田県が面する日本海の沖合には、対馬暖流とリマン寒流の2種類が流れ込み、暖流系の魚と冷水性の魚の両方が生息しています。県の魚であるハタハタをはじめとして、マイワシ、ニギス類、ヒラメ、サケ類や、ホッケ、マス類、ガザミ類、ベニズワイガニなど、豊富な種類の魚が漁獲されます。さらにマダイ、ヒラメ、トラフグなどの魚介類は、種苗放流や資源管理を実施。「つくり育てる漁業」を推進し、水産資源の維持・増大に取り組んでいます。